Receita: Macarrão saudável

Os cogumelos, cebola e o alho combinam muito bem com o iogurte cremoso. Já o limão, espinafre, manjericão e a sálvia acrescentam uma verdadeira frescura ao prato. Você pode adicionar mais cravo-da-índia, se quiser, ou acrescentar outros vegetais extras, como as ervilhas.

INGREDIENTES:

  • 2 porções de macarrão, usamos macarrão de arroz integral.

  • 200g de cogumelos fatiados.

  • 1 cebola, descascada e picada.

  • 3 dentes de alho descascados e picados.

  • ½ maço de espinafre fresco.

  • manjericão fresco a gosto.

  • Folhas pequenas de sálvia a gosto.

  • 2 colheres de sopa de iogurte natural.

  • ½ limão.

  • 1 colher de sopa de azeite.

  • Pitada de sal marinho.

  • Pitada de pimenta.

PREPARO:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e deixe para o lado.

Coloque uma panela em fogo médio e adicione um fio de azeite, cebola e alho, cozinhe por 5-10 minutos até dourar.

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-10 minutos até ficarem macios.

Mexa com o espinafre e deixe murchar por cerca de 2 minutos.

Quando tudo estiver cozido, misture as ervas, suco de limão, iogurte natural, macarrão escorrido, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta fresca.