O que não pode faltar em um prato vegetariano?

Retirar as carnes do cardápio pode ser um problema para a sua saúde se você não souber montar um prato nutricionalmente balanceado. ⁣

Grande parte das proteínas essenciais que a população brasileira consome vem das carnes, e por esse costume muitos recém vegetarianos acabam tendo deficiência ou ficam perdidos sem saber como suprir essa necessidade.⁣


Por isso, trouxe para vocês um esqueminha simples de composição de uma refeição vegetariana! Também coloquei algumas opções de cada parte do prato para te dar ideias :)⁣

🍽 1/4 do prato - LEGUMINOSAS⁣

OPÇÕES DE LEGUMINOSAS: todos os tipos de feijão (carioca, preto, branco, fradinho, etc.), lentilhas, ervilhas, grão de bico, soja e derivados (tofu, tempeh, edamame), favas, etc.⁣

🍽 1/4 do prato - CEREAIS, TUBÉRCULOS E RAÍZES⁣

OPÇÕES DE CEREAIS: todos os tipos de arroz (polido, integral, selvagem, vermelho, cateto), milho, trigo, centeio, cevada, cevadinha, painço, aveia. Trigo sarraceno, quinoa e amaranto são considerados pseudocereais, com um perfil um pouco diferente de nutrientes, mas também podem ser incluídos.⁣

OPÇÕES DE TUBÉRCULOS E RAÍZES: batata, inhame, cará, batata doce, mandioquinha, beterraba, cenoura, mandioca, etc.⁣

🍽 1/2 do prato - LEGUMES E VERDURAS⁣

OPÇÕES DE LEGUMES: abóbora, abobrinha, berinjela, brócolis, couve-flor, chuchu, tomate, pimentão, ervilha torta, vagem, quiabo, alcachofra, maxixe, etc.⁣

OPÇÕES DE VERDURAS: alface, agrião, rúcula, escarola, espinafre, almeirão, couve manteiga, repolho, mostarda, chicória, catalônia, taioba, etc.⁣

⚠ Os cereais são importantes em todas as refeições! Quando cereais são combinados com leguminosas, formam proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais, e essa mistura é comparável às proteínas de origem animal. Prefira os cereais integrais aos refinados, eles têm mais vitaminas, minerais e fibras da casca do grão.⁣

⚠ Prefira as verduras de cor verde-escura! Normalmente elas são ricas em ferro e cálcio, nutrientes importantes na alimentação vegetariana.⁣

Exemplo de prato: